Как правильно приготовить сметанный крем торта. Сметанный крем для торта — простые рецепты

В кулинарии сметана является часто используемым продуктом, ее любят применять при изготовлении выпечки. Поэтому у многих хозяек большой популярностью пользуется сметанный крем для торта. Он самым лучшим образом сочетается с тестом и придает нежный и насыщенный вкус десерту.

Как сделать сметанный крем?

Несомненным преимуществом такого крема является чрезвычайная простота его приготовления, ингредиенты, входящие в его состав, распространены и доступны. Единственной проблемой, с которой сталкиваются кулинары, является вопрос, как загустить сметанный крем? Этого можно добиться, учитывая некоторые хитрости. Придать определенную густоту кулинарному творению можно, придерживаясь следующих правил:

• использовать только очень жирную сметану - 25-30%;
• охлаждать крем, после приготовления в прохладном месте в течение 30 минут;
• сократить время взбивания, 10-15 минут на приготовление крема вполне хватит;
• удалить лишнюю влагу из сметаны, поместив продукт в марлевый отрез над емкостью и подождать, пока со сметаны сойдет сыворотка;
• если времени на отделение сыворотки нет, используют желатин или специальные загустители.

Сметанный крем для торта – рецепт

Решив приготовить сметанный крем для медовика, необходимо купить качественные ингредиенты. Какой получится выпечка, зависит жирности и вкуса сметаны. Чтобы получить действительно густой крем, рекомендуется охладить не только продукты, но и посуду, которая будет использоваться. Интенсивность и быстрота взбивания влияет на густоту полученного крема.

Ингредиенты:

• сахар – 1,5 стакана;
• сметана – 0,5 л.

Приготовление

1. Смешать охлажденные компоненты.
2. Выставить миксер на максимальную мощность и взбивать смесь до получения однородной массы.
3. Сметанный крем для торта выложить в небольшом количестве на тарелку и проверить не растекается ли масса. Если нет, то сметанный крем для торта готов.

Самой простой выпечкой является бисквит, для которого нужно подготовить пропитку, тогда тортик станет настоящим украшением стола. Чтобы приготовить сметанный крем, рецепт не требует большого опыта в кулинарии или значительного количества времени. Для густоты необходимо использовать имеющиеся продукты на кухне, например, сливочное масло, крахмал или желатин.

Ингредиенты:

• сметана 30% – 300 мл;
• сахар – 1 стакан;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление

1. Сметану охладить и выложить в миску.
2. Высыпать сахар и взбить миксером на самой большой скорости.
3. Добавить ванилин и взбивать, пока не получится пышная белая масса.
4. Бисквит разрезать и промазать каждый корж кремом.

Один из секретов приготовления торта состоит в том, что крем должен получиться густым, чтобы им можно было украсить верх и бока выпечки. Поэтому используют такой беспроигрышный вариант как сметанный крем с желатином, который считается универсальным загустителем. Кроме того, что с ним удастся добиться нужной густоты, при желании крем можно будет подавать отдельно как самостоятельный десерт.

Ингредиенты:

• желатин – 1 ч. л.;
• сахар – 0,5 стакана;
• сметана – 1 стакан.

Приготовление

1. Желатин замочить в 100 мл воды.
2. Сметану взбить с песком.
3. Когда желатин разбухнет, то переставить его в СВЧ-печь или на водяную баню.
4. Дать остыть загустителю и влить в приготовленную смесь, которую еще раз хорошо взбить в течение 5 минут. Густой сметанный крем готов.
5. Полученной массе можно придать любую форму и украсить ею торт.

Слегка изменив традиционный рецепт, можно получить оригинальный . Присоединить к списку ингредиентов творог станет удачным решением, если хозяйка хочет сделать более сытный тортик. Для украшения выпечки кулинары заготавливают орехи, ягоды или кусочки фруктов, шоколада. Это придаст лакомству дополнительную пикантность.

Ингредиенты:

• свежий творог – 200 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• сметана 20% – 1 стакан.

Приготовление

1. Творог и сметану взбивают миксером до получения однородной смеси.
2. Не отключая прибор, присоединить сахарную пудру.
3. Полученной массой украсить торт.

Когда нужно сделать основной акцент на верхушке кулинарного шедевра, готовят заварной сметанный крем для торта. Это обусловлено тем, что он получается очень густым и плотным. Такая масса хорошо сочетается с орешками, песочной крошкой и шоколадным драже. Загустителями служат мука и яйцо, которые являются одними из главных используемых составляющих частей.

Ингредиенты:

• сметана – 300 мл;
• сахар – 1 стакан;
• ванилин;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 1 пачка.

Приготовление

1. Яйцо растереть с сахаром, довести до кипения на медленном огне и присоединить муку.
2. Все хорошенько перемешать и продолжать томить.
3. Следом добавить ванилин и сметану. Перемешать деревянной лопаткой.
4. Дождаться загустения и убрать с огня. Взбить миксером.
5. Дать остыть и добавить в сметанный заварной крем для торта отдельно взбитое сливочное масло. Затем все вместе заново перемешать миксером.
6. Поставить готовую массу в холодильник на пару часов.

Если коржи получились чересчур сухими и твердыми, то можно воспользоваться чудо-рецептом, с помощью которого можно приготовить . В этом случае десерт получится изысканным и нежным. Пропитка подойдет даже для заправки фруктовых салатов и приготовления пирожных. Создание крема не отнимет много времени и сил, ведь рецепт практически идентичен традиционному.

Ингредиенты:

• сметана – 400 мл;
• сгущенка – 400 мл;
• ванильный экстракт – 10 г;
• лимон – 0,5 шт.

Приготовление

1. Сметану взбить миксером в течение 3 минут.
2. Медленно добавить сгущенное молоко, продолжая взбивать.
3. В полученную массу добавить ванильный экстракт, лимонный сок.
4. Продолжать взбивать миксером ингредиенты в течение 15 минут – за такой срок крем приобретает густоту, не теряя воздушность.
5. Убрать сметанный крем для торта в холодильник на час, а потом промазать коржи.

Универсальной начинкой является который отличается пышностью и нежностью. С его помощью торт можно превратить в кулинарный шедевр, характеризующийся неповторимым пикантным вкусом, что обусловлено сочетанием таких компонентов как сметана и сливки. Пропитка используется не только для бисквитных, но и пеcочных коржей.

Ингредиенты:

• сметана 30% – 2 стакана;
• сливки – 250 мл;
• сахар – 1 стакан;
• ванилин.

Приготовление

1. Молочные продукты охлаждают.
2. Затем смесь взбивают до появления пены.
3. Понемногу добавляют песок и ванилин, не останавливая работу миксера.
4. Сметанный сливочный крем для торта продолжают взбивать в течение 10 минут, а потом готовую смесь наносят на коржи.

Еще одним украшением для торта является сметанно-масляный крем, который хорошо держит форму. Добиться этого удается благодаря густой консистенции, но при этом масса получается легкой и вкусной. По желанию ей можно придать любой запах, используя натуральные ароматизаторы. Иногда даже добавляют пищевой краситель, чтобы получилось оригинальное украшение.

Ингредиенты:

• сметана – 100 г;
• молоко – 1 л;
• сливочное масло – 6 ст. л.;
• сахар – 1 стакан.

Приготовление

1. В одной миске соединить все молочные продукты, которые на тот момент должны быть теплыми.
2. Компоненты взбивают миксером сначала на малой мощности.
3. Потом добавляют сахар и переключают прибор на высокую мощность. Вкусный сметанный крем для торта взбивают до тех пор, пока не появится пышность.

Прекрасным способом, чтобы к какой-либо знаменательной дате, будет сделать сметанный крем с какао. Приготовить его просто, но вкус восхитит даже взрослых, а не только маленьких любителей шоколада. Такая пропитка обладает несомненным преимуществом – относительно низкой калорийностью. Благодаря содержанию какао-порошка крем приобретает невероятный аромат и получается совсем не приторным.

Испечь бисквитные коржи – дело нехитрое. Но чтобы удивить гостей вкуснейшим десертом, придется позаботиться о пропитке и эффектной презентации. Сметанный крем для бисквитного торта – великолепная идея. Ведь готовится налегке и быстро, не требует особых навыков или кондитерского опыта. Достаточно, выбрав понравившийся рецепт, в точности повторить его на своей кухне.

Как выбрать сметану для крема

Сметанный крем для бисквита должен получиться однородным и воздушным, густым, приятным на вкус. Чтобы он удался с первой пробы, нужно выбрать качественную подходящую сметану. Обратите внимание на советы.

1. Молочный продукт следует приобретать свежий, с повышенной жирностью. Неважно, домашняя или магазинная сметана будет использоваться, ее жирность должна быть не менее 30%.
2. Выбирать сметану погуще, без видимой выделившейся сыворотки.
3. Если приобретенный продукт оказался жидким, можно при помощи многослойной марли сцедить лишнюю жидкость или загустить специальным порошком.

Секреты готовки крема из сметаны

Сметана — капризный продукт. Чтобы получилось приготовить вкусно, следует выполнить несколько условий.

• Перед готовкой необходимо предварительно охладить не только основной молочный продукт, но и венчики миксера, емкости для смешивания и взбивания ингредиентов.
• Сметана, смешиваясь с сахаром, будет становиться жидкой. Поэтому взбивать нужно интенсивно и быстро.
• От этого молочного продукта зависит, насколько вкусным получится бисквитный . Перед готовкой нужно попробовать. Если сметана слишком кислая или горчит, такой продукт лучше не использовать.

Что поможет жидкий крем загустить

Часто случается, что все ингредиенты добавлены в четкой пропорции, масса хорошо взбита, а сметанный крем не получается густым. Не стоит отчаиваться. Все реально исправить. Загустить массу можно при помощи дополнительных продуктов.

• Если добавить немного картофельного или кукурузного крахмала, получится массу сделать гуще. Вкус при добавлении этих ингредиентов не изменится.
• Для сгущения используют желатин. Но такой продукт может существенно повлиять и изменить вкус крема.
• Сливочное масло способно загустить кремовую массу. Но она получится не воздушная и низкокалорийная, а очень тяжелая, питательная.
• Проще всего сделать массу более густой при помощи специального кондитерского загустителя. Совсем немного порошка всыпать в крем, а после быстро взбить миксером.

Предлагаем повторить на кухне несколько рецептов, чтобы приготовить свой самый лучший бисквитный торт со сметанным кремом.

Пропитка, приготовленная по этому рецепту, понравится своим нежным вкусом и приятной мягкостью. Коржи бисквита хорошо пропитаются. При желании в состав ингредиентов можно включить ягоды или фрукты, измельченные в однородное пюре.

Необходимые продукты

• сметана – 260 мл;
• сахар гранулированный – полный стакан с горкой;
• сахарная ванилька (1 пакетик);
• загуститель (при необходимости) – 1 ч. ложка.

Cпособ приготовления

1. В глубокую миску выложить сметану, предварительно охлажденную в холодильнике.
2. Всыпая тонкой струйкой сахар, взбивать миксером или блендером на самой большой скорости.
3. Добавить ванилин или ароматный сахар. Взбивается масса, пока она не станет густой и пышной.
4. Если масса получилась не желаемого состояния, можно добавить немного загустителя и повторно взбить миксером.
5. После приготовления смазать кремом разрезанные бисквитные коржи и оставить бисквитный торт со сметанным кремом без внимания на 4-6 часов, чтобы он пропитался.

Сметанный крем с желатином

В том случае, когда нужен очень густой сметанный крем, воспользуйтесь этим рецептом. Помните, что желатин нельзя всыпать в кипяток. Если нет в хозяйстве сливок, растворять его можно в кипяченой воде.

Ингредиенты

• сметана – 500 мл;
• сахарная пудра – 3/4 стакана;
• сливки жирные – 100 мл;
• желатин – 10 г;
• ванилин – несколько капелек.

Приготовление

1. Сначала следует подготовить желатин. Для этого соединить его с подогретыми (не кипятить) сливками и, перемешивая, растворить. Оставить остывать.
2. Сметана соединяется со сладкой пудрой, добавляется ванилин.
3. Влить сюда тонкой струей сливки с желатином. Потом в течение пары минут после добавления массу нужно взбивать миксером.
4. Далее масса отправляется на 6 часов в холодное место. Постепенно охлаждаясь, она будет густеть.

Крахмал для густого крема из сметаны

В этом рецепте рассказано подробно, как сделать сметанный крем гуще, добавив немного крахмала (картофельного, кукурузного).

Ингредиенты

• сметана – 400 мл;
• сахар – 1 стакан;
• крахмал – 2 ч. ложки;
• ароматическая эссенция – на вкус.

Способ приготовления

1. Охлажденную сметану выложить в посуду с высокими бортиками. Взбивается она венчиками, предварительно охлажденными в холодильнике. Минут через 10-15 работы миксера увидите, что объем массы увеличился в несколько раз.
2. Отправить к сметане сахар, эссенцию. Взбивать, включив высокую скорость, пока сладкие гранулы не растворятся.
3. Отправить будущую пропитку для торта в холодильник на 40-50 минут.
4. После всыпать в кремовую массу норму крахмала, взбить и снова убрать в холодильник. Где-то через 40 минут крахмал разбухнет, и можно начинать формировать бисквитный торт со сметанным кремом.

Крем из сметаны с какао и маслом

По этому рецепту не удастся приготовить очень густой крем. Но для бисквитного торта он великолепен. Стоит попробовать.

Необходимые продукты

• сметана – 700 мл;
• сахар – 1 стакан;
• масло сливочное – 200 гр;
• какао – 3 ст. ложки;
• лимонная кислота – на вкус.

Способ приготовления

1. Сахар соединить с какао.
2. Далее, добавляя понемногу мягкое масло, нужно перетереть его с сахаром. Масса должна побелеть, сахарные гранулы через несколько минут почти растворятся.
3. Понемногу вливать норму сметаны и тут же вспушивать массу. Довести до однородного состояния, для пикантности вкуса добавить на кончике ножа лимонную кислоту. Только не переборщите, иначе кремовая масса получится очень кислой на вкус. Выкладывать крем на бисквит можно сразу после взбивания.

Сгущенка в креме из сметаны

Хотя сахар по этому рецепту не добавляется совсем, крем придется по вкусу сладкоежкам. Ведь сгущенное молоко очень сладкое. Приготовленный крем используется не только для пропитки тортов, он может выступить в качестве начинки для пирожных, заправки для сладких фруктовых салатов, десертов.

Ингредиенты

• сметана жирная – 500 мл;
• сгущенка – 200 гр;
• масло сливочное – 70 гр.

Как приготовить

1. Сначала необходимо в глубокой посуде 10-15 минут взбивать сметану.
2. В отдельной посуде соединить мягкое масло и сгущенку. Взбивая, необходимо добиться пышности и воздушности массы.
3. Содержимое обеих емкостей слить в одну посуду и хорошо взбить. Крем готов.

Заварной сметанный крем для бисквитного торта

Если решите для бисквита сделать заварной сметанный крем, начинайте заблаговременно. Процесс достаточно долгий и трудоемкий. Но вкус понравится сластенам. Он получается густой. Важно четко выдержать пропорции и последовательность действий.

Ингредиенты

• сметана (лучше домашняя) – 250 г;
• сливочное домашнее масло – 130 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт;
• сахар – 150 г.

Приготовление

1. Для начала следует поставить на плиту нагреваться воду для водяной бани.
2. В эмалированную кастрюльку выложить сметану и яйцо. Миксером необходимо эти два продукта хорошо взбить.
3. Добавить сначала норму сахара, добиться его полного растворения, а после всыпать муку. В результате взбивания венчиком масса получится жидкой консистенции.
4. Теперь нужно, чтобы масса под воздействием температуры, заварилась. Готовить только на водяной бане. После взбивания вставить емкость с подготовленными ингредиентами в большую по диаметру кастрюлю, наполненную кипятком. Непрерывно мешая, варить 15 минут.
5. Чтобы перейти к следующему шагу приготовления, массу следует до комнатной температуры остудить.
6. Мягкое размороженное маслице взбивать при помощи миксера до бела и пышности.
7. Отправить масляную массу в охлажденную заварную сметанно-яичную смесь. Миксером довести до воздушности.

Готово. Можно приступить к готовке торта из бисквитных коржей.

Бисквитный торт со сметанным кремом получится очень вкусным и пикантным. Даже очень сухие коржи такая пропитка способна превратить в сочные и нежные.

Главное достоинство – готовится достаточно быстро, не портится и не утрачивает свою пышность при хранении более 12 часов.

Подойдет он и для заправки десертных салатов и сладких угощений. Экспериментировать со вкусом сметанной тортовой пропитки можно до бесконечности. Достаточно добавить один дополнительный ингредиент, и вкус станет совершенно другим, пикантным и приятным. Попробуйте разные рецепты приготовления и выберете самый подходящий вариант сметанного крема.

В большое количество выпечки требуется крем, особенно это касается пирогов, пирожных, бисквитов, и тортов. Вкусный быстрый и простой способ его приготовить – используя сметану. Однако есть некоторые особенности данного продукта, которые нужно учесть, чтобы крем получился в меру сладкий и густой, легко взбивался. А хорошие хозяйки знают некоторые секреты его приготовления, позволяющие сделать идеальное угощение.

1. Состав. Основные ингредиенты – сметана и сахар, причем пропорции довольно разнятся: на 250 г сметаны можно добавить от 50 до 200 г сахара. Поэтому лучше будет, если вы попробуете почти готовый продукт и выберете свои пропорции, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. К тому же, если сметана свежая, то сахара потребуется меньше, чем при использовании кислого продукта. Если сметана некислая, то можно после ее взбивания в крем добавить 1 ложку лимонного сока. А в кислый крем для запаха кладут еще немного ванилина.
   
2. Способ приготовления крема. Густая сметана (около 30% жирности) взбивается миксером на большой мощности в течение примерно 4-х минут. Предварительно сметану держат в холодильнике, сам крем тоже лучше делать в прохладном помещении. Но долго взбивать ее нельзя, а то получится масло. Постепенно во взбитую сметану добавляется сахар. Чтобы он быстрее растворился, можно заменить его сахарной пудрой.
   
3. Делаем сметану густой. Если жирность сметаны менее 20%, то возьмите сито, на него положите в несколько раз сложенную марлю. На нее выложите сметану и поставьте на 8 – 12 часов в холодильник. Таким образом, вы получите густую и жирную отстоявшуюся сметану. После стекания сыворотки сметана легко и быстро взобьется в густую пену. Ею даже можно делать узоры из кондитерского шприца, не опасаясь ее растекания.
   
4. Загустители. Если сметана никак не хочет сбиваться в густой крем, то можно добавить специальный загуститель для крема, агар-агар или желатин. Предварительно желатин залейте стаканом теплой воды, дайте час постоять. Потом нагрейте его на водяной бане, не доводите до кипения, дайте желатину раствориться, процедите через марлю и добавьте в крем. Затем быстро размешайте полученную смесь и пропитайте коржи.
   

Крем из сметаны хорошо подходит для детских блюд: он не слишком калорийный и при этом полезный. В него можно добавлять варенье, протертые ягоды, дробленые орехи. Некоторые предпочитают делать сметанный крем с какао или кофе, но тогда следует добавить в него больше сахара. Для некоторых сладостей в крем из сметаны добавляют овсяные хлопья, творог или даже сгущенное молоко.

Сметанный крем для торта можно узнать по нежной текстуре и еле уловимой кислинке - это и есть классика жанра, для приготовления которой нужны лишь сметана и сахар.
Крем в основном используется для прослойки тортов (в том числе и блинных), но также бисквитов, пирожных и самых разных пирогов.

Главное здесь, конечно, сметана. Она должна быть свежей и жирной (от 25%). Но в любой магазинной сметане, какой бы жирности она ни была, в том или ином количестве содержится сыворотка. Нам нужно от этой сыворотки избавится, иначе густого крема не получить. Для этого мы при помощи небольшого дуршлага, чистой плотной ткани и миски отделим (отвесим) сметану. В этом и заключается главный секрет приготовления сметанного крема для торта.

Ингредиенты

• сметана - 400 грамм
• сахарная пудра - 250 грамм

Приготовление

Чтобы сметанный крем получился очень вкусным

1. Взбивайте холодную сметану. Если взбиваете ручным миксером, поставьте миску в ледяную воду или на лед — результат будет получен быстрее и «пышнее».

2. Не берите для приготовления домашнюю сметану - велика вероятность получить масло и сыворотку вместо крема.

3. Если сметана небольшой жирности, дополните ее жирными сливками в пропорции 1 к 1 или добавьте пакетик загустителя, предназначенный специально для сметаны. Сливки должны быть даже еще жирнее сметаны = не меньше 35%.

4. Сахар использовать не надо — рискуете, что крупинки не промешаются как следует и будут «похрустывать на зубах».

Сметанный крем может использоваться для прослаивания разнообразных сладких изделий из теста. Вот лишь небольшой список тортов, которым подходит сметанный крем:

• бисквитный торт («Сметанник»);
• медовый;
• блинный;
• морковный;
• торт «Дамские пальчики»;
• торт с черносливом;
• шоколадный торт;
• банановый;
• торт «Молочная девочка»;
• «Рыжик»;
• «Черепаха»;
• «Монастырская изба».

Но может — и как самостоятельное блюдо. В этом случае к базовому рецепту добавляют ванилин и предварительно замоченный желатин, вливая его тонкой струйкой во время взбивания. Со сметанным кремом также очень хороши фруктовые пюре, какао или кофе, шоколад и орехи крупными кусочками. Словом, сметанный крем может быть лишь основой для получения самых разных вкусов. Правильнее говорить во множественном числе — о сметанных кремах для тортов и прочей выпечки.

Сколько сегодня рецептов разных тортов можно найти! Но особой популярностью все-таки пользуется выпечка на бисквитной основе. И конечно, бисквит невозможно представить себе без крема. В нашей статье мы рассмотрим, как готовится крем для торта из сметаны и сахара.

Секреты кондитеров

Сметанный крем считается одним из наиболее легких в приготовлении. Но и здесь есть определенные нюансы, которые важно учитывать:

• Для взбивания крема нужно использовать сметану температуры комнатной отметки.
• Чтобы крем получился более пышным, вместо сахарного песка добавьте пудру.
• Пудру сахарную, как и песок, вводите в крем малыми порциями, продолжая при этом взбивать массу.
• Творог следует предварительно перетереть. Можно воспользоваться для этого ситом либо блендером.
• Дополнить вкус сметанного крема можно разными ягодками, например, клюквой либо черникой. Только ягоды следует перетереть через сито.
• Также в крем на основе сметаны добавляют измельченные орешки грецкие, фундук, изюм, миндаль и лимонный сок.
• Для придания лакомству изысканных ноток добавьте в крем цедру апельсина, коричный порошок.
• Выгодно подчеркнет вкус выпечки крем с добавлением нескольких капелек ликера либо коньяка.

Совет! Чтобы коржи хорошенько пропитались сметанным кремом, выдержите готовый тортик в холодильнике на протяжении 5-6 часов.

Вкусный сметанный крем на скорую руку

Начнем с самого простого рецепта крема для торта. Сметана с сахаром – вот и весь набор ингредиентов, который нам нужен. А сам процесс приготовления у вас займет несколько минут.

Состав:

• 500 мл сметаны;
• 1 ст. сахарного песка.

Внимание! Регулируйте количество сахарного песка исходя из того, насколько сладким вы хотите получить крем.

Приготовление:

1. В глубокой емкости соединим сахарный песок со сметаной.
2. Любым кухонным гаджетом взбиваем массу до однородной структуры.
3. В готовом креме не должны ощущаться сахарные кристаллики.

Усложним немного кулинарную задачу и рассмотрим, как сделать крем для торта со сметаной, сахаром и маслом сливочным. А для придания ему манящего аромата добавим немного ванили.

Состав:

• 500 мл сметаны;
• 100-150 г сахарного песка;
• 100 г масла размягченного сливочного;
• ваниль.

Внимание! Для приготовления этого крема нужна сметана с большим процентом жирности. А если у вас таковой не оказалось, оберните ее марлей в несколько слоев и подвесьте, чтобы стекла сыворотка.

Приготовление:

Совет! Если вы готовите сметанный крем для сухих коржей, добавьте в него немного молока.

Невероятно вкусным получается заварной крем для торта со сметаной и сахаром. Рецепт его не так прост, но вы обязательно останетесь довольны результатом и не пожалеете о затраченном времени.

Состав:

• 130 г сахарного песка;
• 300 мл сметаны;
• 10-15 г ванили;
• яйцо;
• 2 ст. л. просеянной муки.

Приготовление:

Заменим сахарный песок сгущенкой

Мы уже знаем, как сделать нежный и вкусный крем для торта. Сметана, масло, сахар – это далеко не все продукты, которые можно использовать. Чтобы придать выпечке яркие вкусовые нотки, можно заменить сахарный песок сгущенным молоком. Поверьте – ваши сладкоежки будут в восторге!

Состав:

• полбанки сгущенного молока;
• 0,2 кг масла размягченного сливочного;
• 200 мл сметаны;
• 200 г рубленых орешков грецких.

Приготовление:

Крем с цитрусовым послевкусием

Этот крем относится к разряду универсальных. Им можно дополнить любую выпечку.

Состав:

• 50 г масла размягченного сливочного;
• 0,5 ст. сметаны;
• 0,5 ч. л. ванили;
• 0,5 ч. л. сока лимона;
• 1 ст. пудры сахарной.

Приготовление:

1. Соединяем масло размягченное сливочное со сметаной. Взбиваем массу до однородной структуры.
2. Вводим ваниль и свежеотжатый сок лимона. Количество сока можно увеличить, если вы любите крем с изысканной кислинкой.
3. Размешиваем массу и небольшими порциями добавляем пудру сахарную.
4. Взобьем крем до пышной однородной структуры. Готово!

Крем со сливками

Крем со сливками и сметаной получается настолько нежным, что буквально тает во рту. А приготовить его достаточно легко.

Состав:

• 200 мл сметаны с высоким процентом жирности;
• 500 мл сливок с жировой долей в 33%;
• 0,3 кг сахарного песка.

Приготовление:

1. Выкладываем сливки в глубокую емкость и добавляем 200 г сахарного песка.
2. Взбиваем массу на небольшой скорости блендером либо миксером.
3. Постепенно наращиваем обороты и продолжаем взбивать массу, как говорится, до плотных пиков.
4. Сметану выложим в отдельную миску и введем 100 г сахарного песка.
5. Взбиваем эту смесь до однородности.
6. Теперь смешиваем сливочную массу со сметанной и взбиваем, пока не получим крем однородной структуры. Готово!