Полезное для желудка и поджелудочной. Продукты питания при заболеваниях поджелудочной железы: список

Что не любит поджелудочная железа из еды ? Этим вопросом задаются пациенты гастроэнтеролога, которым диагностирован такой недуг пищеварительной системы как панкреатит. При воспалении органа больным рекомендовано придерживаться строжайшей диеты. Мы расскажем, что включает в себя рацион при панкреатите. Какие фрукты, овощи и ягоды славятся полезными свойствами в процессе восстановления поджелудочной, а какие усугубляют воспалительный процесс. Можно ли употреблять молочную продукцию, мясо, дичь. Нюансы меню в острой стадии и по достижении ремиссии.

Что любит поджелудочная железа – продукты питания при панкреатите

На какие продукты реагирует поджелудочная железа?

Панкреатит может протекать в двух стадиях: острой и хронической, которая в свою очередь может обостряться или же пребывать в фазе ремиссии. Воспаление поджелудочной железы приводит к нарушениям в работе пищеварительной системы, сопровождаясь болевыми синдромами, расстройствами стула, тошной, рвотой и т.д.

Появляется изжога, вызванная изменением уровня кислотности в тонком кишечнике;

Сильнейшие боли возникают по причине само переваривани я тканей и скопления ферментов в железе;

Организм отравляется токсическими веществами, чей вывод нарушен из-за воспалительного процесса;

Сбивается вывод инсулина, в результате чего сахар повышается, приводя, в ряде случаев, к диабету.

Одной из самых распространенных причин заболевания является и жирной пищей, то есть тем, что не любит поджелудочная железа и печень . При панкреатите пациентам предписано строго следовать указаниям врача и советам по поводу питания. В отличии от острой стадии, если наступила ремиссия, меню является более разнообразным, однако большинство всеми любимых яств остаются под запретом.

Какие продукты не любит печень и поджелудочная железа?

Лечебное диетическое питание подразумевает тотальный отказ от следующих напитков и продуктов, вне зависимости от стадии заболевания:

Алкогольные и напитки с газом, кофе, какао.

Копченое, острое, жирное, жареное.

Грибы, лук, чеснок, бобовые, шпинат.

Сдоба, шоколад, джем, мороженое, варенье.

Финики, виноград, банан, изюм, инжир.

Сало, свинина, яйца.

Какие продукты любит печень и поджелудочная?

Печень и нуждаются в максимальном покое. Им надо создать благоприятные условия, а значит принимаемая еда ни в коем случае не должна раздражать слизистые оболочки органов и провоцировать новые приступы.

Именно поэтому врачи рекомендуют предавать все продукты термической обработке: варить или тушить. В обязательном порядке с фруктов, овощей и ягод удаляется кожица. Картофель, баклажаны и пр. предварительно вымачиваются. Плоды употребляются только дозревшими и спелыми. Лучше, чтобы пища поступала в измельченном виде, так уменьшается риск повреждения стенок желудка и кишечника при пищеварении.

Что любит поджелудочная железа: продукты , разрешенные при остром панкреатите

Если вас одолел , поспешите вызвать скорую. До ее приезда употребляйте исключительно минеральную воду непременно без газа, которая снижает выработку панкреатического сока и способствует затиханию болевых ощущений. Первые двое суток пациент больницы голодает. Ему разрешено пить до 6 стаканов за день минеральной воды или отвара из плодов шиповника.

После трех дней с момента обострения, начинается постепенные ввод продуктов, отличающихся низкой калорийностью. Обязательное условие: они не должны служить причиной вздутия или интенсивной выработки желудочного сока. Какие продукты не любит поджелудочная , догадаться несложно – это острое, соленое, копченное, маринованное, пряное.

Диета после перенесенного острого панкреатита подразумевает измельченную, протертую еду, приготовленную на пару или запеченную без масла в рукаве. При подаче на стол, ее температура составляет не более 60 градусов. Питание шести разовое. Оптимальная суточная калорийность – около 2 500 ккал.

При отсутствии негативной реакции со стороны организма, допустимо обогащение меню посредством овощных супов, мяса и рыбы (нежирных сортов), круп, творога, свеже выжатых домашних соков и компотов, меда и т.д. Придерживаться диеты нужно в период от 6 до 12 месяцев. Любое послабление сказывается на печени или поджелудочной незамедлительно. Когда наступает ремиссия, важно включить в меню больше протеинов и жиров, а калорийность повысить до 2 700 ккал.

Что любит печень и поджелудочная железа при хроническом течении заболевания?

Хронический панкреатит требует уделять особое внимание объему потребляемого белка, столь важного для скорейшей регенерации тканей и клеток. Несмотря на то, что болевые ощущения могут стихнуть, расслабляться не стоит. Жарить, запекать в духовке, солить, перчить, мариновать по-прежнему нельзя.

Представляем вам простые правила поддержания здоровья:

Употребляйте рыбу и мясо нежирных сортов (телятину, индейку, кролика, говядину, курицу). Воздержитесь от свинины, утки, баранины и гуся – это то, что не любит печень и поджелудочная.

Молоко допустимо в качестве компонента приготовления каш, киселей, супов, а вот от привычного потребления лучше отказаться. Творог должен быть домашним и некислым. Сыр без приправ. Кисломолочные продукты окажут пользу при допустимом сроке годности, выбирайте максимально свежие. Яичница и вареные яйца недопустимы, а вот омлет на пару – предпочтителен.

Белки представлены в рационе многочисленными крупами (манкой, рисом, геркулесом, гречкой), макаронами. Ешьте подсохший хлеб или зачерствевшие сухарики. А вот бобовые под строгим табу. Сливочное масло (носитель жиров) кладите непосредственно перед едой. Углеводы вводите в виде меда, сиропа, варенья, круп и т.д.

Фрукты должны быть спелыми и как можно менее кислыми, очищайте их от кожуры, измельчайте или протирайте, варите компоты и морсы.

Включайте в пищу отварные картофель, кабачки, тыкву, свеклу, морковь.

14

Здоровье 23.10.2016

Ирина 23.10.2016 Что полезно для печени и поджелудочной железы

Человеческий организм устроен таким образом, что все органы и системы в нем взаимосвязаны, и невозможно выделить что – то одно, наиболее значимое. Сегодня мы с вами поговорим о печени и поджелудочной железе, это два важнейших органа, функционально связанных между собой и отвечающих за многие жизненно важные процессы, протекающие в сложнейшем человеческом организме.

Печень обладает множеством сложных функций, если говорить коротко, то с ее помощью происходит образование желчи, которая в свою очередь выполняет важную роль в детоксикации организма и выведении из него вредных веществ. В печени происходит накопление белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов, а также регуляция всех обменных процессов, происходящих в организме человека.

Поджелудочная железа является главным органом, отвечающим за обмен веществ в организме, она вырабатывает гормон инсулин, регулирующий уровень глюкозы в крови, а также пищеварительные ферменты, с помощью которых расщепляются белки, жиры и углеводы.

Поскольку эти два органа влияют на функцию пищеварения, их правильная работа напрямую зависит от нашего питания. И сегодня, дорогие читатели, мы и рассмотрим продукты, полезные для печени и поджелудочной железы.

Полезные продукты для печени и поджелудочной железы

Всем известна крылатая фраза древнегреческого целителя Гиппократа “Мы есть то, что мы едим”. С этим сложно не согласиться, ведь доказано научно, что наши болезни и наше здоровье действительно во многом зависят от питания, и в наших силах помочь нашему организму сохранить молодость здоровье на долгие годы.

В современном мире печень вынуждена работать в авральном режиме. Давайте разбираться, что полезно для печени и поджелудочной железы.

Продукты, полезные для печени

• Очень полезны для печени овощные блюда, как в сыром виде, так и в отварном или тушеном. Это морковь, свекла, кабачки, тыква, капуста, огурцы, помидоры, любая зелень. Салаты лучше всего заправлять небольшим количеством льняного или оливкового масла, обязательно готовить овощные запеканки, рагу, нежирные овощные супы без острых приправ.
• Из белковых продуктов предпочтение нужно отдавать нежирной рыбе, это может быть треска, пикша, судак. Полезны для печени телятина, мясо курицы и индейки. Не повредит и яйцо на завтрак, сваренное вкрутую или всмятку.
• Из молочных продуктов для печени полезно есть творог, свежие сыры, кисломолочные продукты. Сейчас в продаже много молочных продуктов, обогащенных молочнокислыми бактериями, такие продукты хороши не только для печени, но и для всего желудочно – кишечного тракта.
• Для печени полезны различные крупы, такие как гречка, овсянка, пшено, пшеничка, рис. Из круп готовьте каши, запеканки, добавляйте их в супы.
• Полезны все сухофрукты, особенно чернослив, инжир. изюм и курага. Из свежих фруктов лучше выбирать сладкие сорта. Это могут быть бананы, хурма, абрикосы, персики, сладкие яблоки.
• Печень любит сладкое, но сладкое сладкому рознь. Наилучшим десертом для нее можно считать мед, его полезно употреблять два раза в день по чайной ложке перед едой.
• Наилучшими напитками для печени считаются отвар шиповника и зеленый чай. Отвар шиповника улучшает желчеотделение, защищает и восстанавливает клетки печени.
• Наша печень любит воду! Нужно пить достаточно чистой воды, чтобы соблюдать правильный водный баланс. Лучше пить талую воду.
• Очень полезно для печени пить отвар овса.
• Также для нашей печени будут полезны проростки.

Что вредно для печени

• алкоголь,
• курение,
• переедание,
• бесконтрольный прием лекарств,
• фаст-фуд,
• острые приправы,
• животные жиры,
• маргарин,
• копчености,
• майонез,
• свежая выпечка,
• мороженое.

Также вредно для нашей печени все жареное до сильной корочки, все взбитые масляные крема, консервированные продукты с добавлением уксуса и большого количества растительного масла. Список можно продолжать…

Продукты, полезные для очищения печени

Что полезно для печени, если проблемы уже есть? При правильном питании развитие болезней печени можно избежать, если знать, какие продукты способствуют очищению печени. Обратим на них внимание и почаще будем включать в рацион питания.

Яблоки

Яблоки обладают легким желчегонным свойством, поэтому они очень полезны для желчного пузыря, предотвращая застой желчи, развитие желчнокаменной болезни и холецистита. Для печени лучше всего есть яблоки сладких сортов в сыром или запеченном виде, по два яблока в день.

Зеленый чай

Необычайно полезен для печени зеленый чай, он содержит антиоксиданты, помогающие печени нейтрализовать вредные вещества и выводить токсины из организма. Зеленый чай предпочтительнее черного, так как он обладает еще и противоопухолевым действием.

Грейпфрут

Грейпфруты так же, как и зеленый чай, содержат в своем составе большое количество антиоксидантов, а это значит, что этот солнечный фрукт также помогает печени в ее очистительных свойствах. Грейпфруты снижают уровень холестерина, улучшают аппетит и пищеварение.

Цитата: грейпфруты не сочетаются с лекарственными препаратами, поэтому их ни в коем случае нельзя есть, если вы принимаете лекарства.

Семена льна

Семена льна содержат большое количество клетчатки, которая способствует выведению вредных веществ из организма человека. Льняное семя также богато минеральными веществами и омега – 3 жирными кислотами, которые очень важны для профилактики болезней сосудов и сердца, онкологических заболеваний.

Капуста

Капуста для печени полезна любая — белокочанная, пекинская, цветная или брокколи. В капусте много витамина С и антиоксидантов, что делает ее полезной для печени. Но если проблемы с печенью серьезные, то проконсультируйтесь с врачом насчет квашеной капусты, так как она может оказаться слишком тяжелой пищей для больной печени.

Тыква

В мякоти тыквы обнаружен левокарнитин, вещество, подобное витамину, которое улучшает усвоение жиров, тем самым разгружает работу печени, а также участвует в белковом и липидном обмене.

Свекла

Необычайно полезна для печени свекла, обязательно включайте ее в свой рацион, готовьте борщи, винегреты, добавляйте в салаты. Свекла усиливает секрецию желчи, улучшает жировой обмен, выводит лишнюю жидкость и соли тяжелых металлов из организма.

Чеснок

Чеснок активизирует ферменты печени, очищает организм от токсинов. Соединения аллицин и селен в чесноке поддерживают процесс очищения и защищают печень от токсического повреждения. Регулярное потребление чеснока снижает уровень холестерина и триглицеридов, которые могут мешать печени в ее функционировании.

Грецкие орехи

В грецких орехах содержится очень много ненасыщенных жирных кислот, которые не содержат холестерина и даже помогают организму выводить его излишки, что служит хорошей профилактикой атеросклероза. В день достаточно 3 – 5 ядрышек грецких орехов, чтобы улучшить работу печени, укрепить иммунитет и стать более выносливым.

Зелень

Листовая зелень необычайно полезна для печени, она очищает ее от токсинов, способствует ее правильному функционированию. Листовые и кочанные салаты, петрушку, сельдерей, укроп круглый год нужно включать в свой рацион, это полезно не только для печени, но и для всего организма. А зелень мы можем круглый год выращивать у себя на подоконнике.

Что еще полезно для печени? Предлагаю посмотреть видеоматериал «12 продуктов, которые сами чистят печень».

Продукты, полезные для поджелудочной железы

Придерживаясь правильного питания, можно предотвратить такие серьезные заболевания поджелудочной железы, как сахарный диабет и панкреатит. Нужно как можно чаще включать в свой рацион продукты, полезные для поджелудочной железы, богатые витаминами A, E, группы B, микроэлементами.

Цитата Губительными для поджелудочной железы являются различные добавки, поэтому старайтесь покупать продукты натуральные без красителей, консервантов, усилителей вкуса.

• Из белковых продуктов полезными для поджелудочной железы считаются нежирное мясо и рыба, птица, белки куриных яиц, нежирный творог, сыр, кисломолочные продукты. Мясо лучше всего готовить отварным или на пару, можно приготовить и паровые котлетки или суфле. Цельное молоко при заболеваниях поджелудочной железы нужно исключить из питания.
• Из круп самой полезной является гречка, она содержит в себе большинство необходимых для поджелудочной железы витаминов и минеральных веществ. Кроме гречки полезно готовить каши из овсянки, риса, манной крупы. Каши из этих круп можно есть при заболеваниях поджелудочной железы, можно в небольших количествах и не часто есть пшеничную кашу, а вот пшено исключается из питания полностью, так как в этой крупе высокое содержание углеводов, которые плохо усваиваются поджелудочной железой и создают на нее непосильную нагрузку.
• Для поджелудочной железы необходимы различные овощи, это могут быть морковь, свекла, помидоры, огурцы, капуста брокколи, морская капуста, кабачки, тыква, сладкий болгарский перец, листовая зелень.
• Чтобы организм не страдал от дефицита витаминов, круглый год нужно есть фрукты и ягоды или сухофрукты. Ешьте персики, абрикосы, вишню, груши, сливу, смородину, крыжовник, землянику, клубнику, черноплодную рябину, арбузы. Эти фрукты и ягоды созревают в разные сроки, поэтому всегда можно что – то купить. А в зимнее время обязательно добавляйте сухофрукты.
• Льняное, соевое, подсолнечное, оливковое масло в небольших количествах полезны для поджелудочной железы, они богаты витамином Е, относящимся к антиоксидантам, предохраняющим клетки от разрушения и вредного воздействия.
• Из напитков полезны некрепкий чай, соки, морсы, компоты, настой шиповника, мяты, мелиссы. И также следует пить простую воду, как я уже говорила, лучше талую воду.

Что вредно для поджелудочной железы

Если придерживаться здорового питания, выбирать экологически чистые продукты, не напичканные различными добавками, то можно сохранить здоровье поджелудочной железы. Но если у вас заболевание поджелудочной железы, придется соблюдать диету, для этого нужно знать, что можно, а что нельзя есть. Следует исключить из своего питания следующие продукты:

• жирное мясо;
• мясные бульоны;
• копчености;
• маргарин;
• консервированные продукты;
• майонез;
• грибы;
• бобовые;
• лук и чеснок;
• сырые овощи;
• редис, редьку, щавель;
• виноград;
• кофе;
• газированные напитки;
• сахар;
• торты и пирожные;
• алкогольные напитки.

Что полезно для поджелудочной железы

Пища должна быть отварной, тушеной или приготовленной на пару, жарить ничего нельзя, это очень плохо для поджелудочной железы. Пища не должны быть ни холодной, ни горячей. Супы лучше всего варить на воде или на овощном бульоне, при обострении панкреатита овощи протирать, а крупы хорошо разваривать. Можно заправить суп небольшим количеством сливочного масла.

Хлеб можно есть белый, но вчерашней выпечки. Во время обострения болезни из фруктов можно есть печеные яблоки. Сырые фрукты и свежие соки на время нужно исключить из рациона, можно сварить компот или кисель.

Есть нужно небольшими порциями 4 – 5 раз в день, не переедая и хорошо прожевывая пищу, лучше в одно и то же время. Старайтесь уменьшить количество потребляемой соли, не солите блюда во время их приготовления, лучше посолите непосредственно в тарелке. В течение дня выпивайте не менее 1,5 литров воды, если по каким либо показателям вам это не запрещено.

Хочу обратить ваше внимание на масло расторопши и куркуму. Они полезны и для печени и поджелудочной железы, помогают наладить их работу. На блоге у меня были подробные статьи о них. Именно они могут помочь нашей печени и поджелудочной железе.

И для души мы с вами послушаем сегодня Passacaglia, исполнитель: Secret Garden. Это ирландско-норвежский дуэт. Классическая пара, клавишные и скрипка. В руках этих талантливых исполнителей рождают истинное волшебство.

Желаю всем здоровья, приятного настроения. Советую всем питаться часто, небольшими порциями, жить в позитиве, поменьше есть всего вредного, побольше двигаться, вести здоровый образ жизни. И тогда все у нас будет со здоровьем замечательно!

Панкреатит – это воспалительное заболевание поджелудочной железы. Поджелудочная железа представляет собой небольшой орган, который играет большую роль, когда речь идет о здоровье человека. Панкреатит является гораздо более распространенным заболеванием, чем многие думают.

Что надо знать о поджелудочной железе.

1. Поджелудочная железа производит пищеварительные соки и пищеварительные гормоны. Благодаря им организм человека может разрушать белки и жиры, поступающие с продуктами из пищи.

2. Эта железа вырабатывает гормон инсулин, который регулирует количество сахара в крови. Без человек не может жить.

3. Этот орган скрыт глубоко в теле между другими органами. Его трудно прощупать, определить его размер и наличие боли.

4. Наиболее распространенными острыми симптомами панкреатита являются:

• жгучая боль в верхней части живота,
• эта боль отражается в области спины,
• сопровождается наличием тошноты и рвоты, которая усиливается, если человек пытается что-нибудь съесть.

5. Во время острого приступа у больных повышается частота сердечных сокращений, частота дыхания и кровяное давление.

6. Хронический панкреатит приводит к низким уровням энергии, сахарному диабету, дефициту питательных веществ и раку поджелудочной железы.

7 . Иногда панкреатит может возникнуть из-за больших камней в желчном пузыре. Такие камни могут препятствовать оттоку из поджелудочной железы ферментов в тонкую кишку.

8 . Иногда панкреатит ошибочно могут принять за камни в желчном пузыре.
Что надо делать, чтобы не навредить себе?

• Для правильного диагноза обратиться к врачу.
• Если у вас есть камешки в желчном пузыре, то контролировать их регулярно (1 – 2 раза в год делать УЗИ).
• Не думать, что все обойдется. Без лечения камни в желчном пузыре будут только увеличиваться. Поэтому камни в желчном пузыре надо лечить.
• Лечить свою поджелудочную железу питанием.

Продукты для лечения поджелудочной железы.

1. Тофу.

Тофу – это продукт из сои и не всем он полезен. Но он является источником нежирного белка.
Для лечения поджелудочной железы необходимо достаточное наличие белка в рационе. И растительные источники белка полезны при этом заболевании. Животные источники белка являются и поставщиками жира в организм человека.

2 .Лук.

3. Батат и некоторые другие овощи.

При панкреатите полезны сладкий картофель, морковь, кабачки и апельсины. В них много питательных веществ, которые благотворно влияют на поджелудочную железу и, как было показано в исследованиях, что они могут предотвратить рак.

4. Брокколи и другие крестоцветные овощи.

Брокколи и другие виды крестоцветных овощей (капуста, цветная капуста, брюссельская капуста и др.) содержат противораковые вещества, которые имеют важное значение для тех, кто страдает от панкреатита.

5. Йогурт.

Йогурт как кисломолочный продукт, богатый полезными для организма человека микроорганизмами, способен сохранить и улучшить пищеварительную систему. Но это возможно только в том случае, если приготовлен он из натурального органического молока. Без добавления сахара, конечно.
А в России нет такого, по крайней мере, в магазинах.

6. Грибы.

Многие люди любят грибы. Грибы бывают разные и они настоящий подарок природы. Многие из них имеют лечебные свойства при разных заболеваниях.

Есть грибы Коко. В одном исследовании было показано, что они блокируют ген ММР, который связан с развитием рака поджелудочной железы.

7. Красный виноград.

Красный виноград содержит ресвератрол, который является мощным антиоксидантом.

Он также содержится в красном вине, но люди, имеющие панкреатит, должны избегать употребления вина.

Ешьте красный виноград по горсточке в день, чтобы получить больше этого уникального и мощного антиоксиданта, конечно, если у вас нет сахарного диабета.

8. Корень солодки.

Эта лекарственная трава уже давно используется при многочисленных проблемах со здоровьем, в том числе при проблемах с поджелудочной железой.

Корень солодки является супер противовоспалительным средством, он может уменьшить боль и отек, которые часто бывают при панкреатите.

Необходимо знать, что у некоторых людей при приеме солодки повышается давление.

Проконсультируйтесь с врачом до приема препарата или регулярно измеряйте давление крови.

9. Чеснок.

Чеснок содержит супер соединения с противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Поэтому он часто рекомендуется для широко спектра пищеварительных проблем.

В его составе есть мощные противораковые соединения, которые, как было показано, способны бороться с несколькими типами рака, включая рак поджелудочной железы.

Можно принимать добавки чеснока, но только надо определиться с его дозировкой, правильной для вашего состояния здоровья.

10. Ягоды черника, клубника и малина.

Эти ягоды – черника, клубника и малина являются супер продуктами по содержанию в них антиоксидантов, которые могут лечить поджелудочную железу.

11. Куркума.

Куркуму называют королем, когда речь идет о противовоспалительном воздействии на больной организм.

Эта специя имеет противораковые соединения, которые делают ее идеальным средством для борьбы с раком поджелудочной железы.

Ученые утверждают, что куркума повреждает раковые клетки и не нарушает здоровые.

Как использовать куркуму для лечения и профилактики? Информацию об этом вы найдете в статье «
Можно принимать и БАДы, содержащие куркуму.

12. Лимоны

Оказывается, лимон лучше всего стимулирует работу пищеварительной системы и печени производить больше ферментов.

Потребление только одного этого плода может излечить поджелудочную железу и улучшить пищеварение.

Как использовать? Очень просто.

Смешайте сок из половинки органического лимона в стакане воды и пейте его на голодный желудок каждое утро.

Самое трудное в этом рецепте – достать органический лимон.

13. Ешьте здоровые жиры.

Используйте в питании здоровые источники жиров, таких как авокадо, кокос, кокосовое масло, оливковое масло и семена.

Тело человека нуждается в природных жирах, а не в животном жире и не в неестественных жирах, таких как гидрогенизированные растительные масла.

Какие кисломолочные продукты полезны?

Вот перечень некоторых из них:

• Кокосовый кефир,
• Яблочный уксус,
• Маринады,
• Квашеная капуста, только готовить ее надо самим дома,
• Ферментированные травяные растительные продукты,
• Ферментированные продукты из сырого органического молока.

Для тех, кто страдает от острого панкреатита, следует пить только воду с добавками экстрактов растений, содержащих антиоксидантов, таких как одуванчик и расторопша.

Такая «лечебная вода» может прекратить атаки быстро, если не есть твердую пищу, так как не требуются ферменты поджелудочной железы.

При заболевании поджелудочной железы необходимо избегать всех видов кофеина и алкогольных напитков, так как они являются триггерами панкреатита.

Кроме того, необходимо избегать рафинированного сахара, простых углеводов и вредных жиров для здоровья. из 5

Подпишитесь на новости блога

Поджелудочная железа отвечает за слаженную работу пищеварительной системы организма. Вырабатываемые ею гормоны инсулин и глюкагон, желудочные ферменты влияют на уровень сахара в крови. Злоупотребление алкоголем, неграмотно составленный рацион и инфекционные болезни приводят к нарушению ее функций и возникновению панкреатита. Лечение данного недуга – процесс сложный и долгий. Поэтому очень принципиально, чтобы столь важный орган слаженно работал. Для этого нужно четко знать, что полезно для поджелудочной железы.

Продукты, оказывающие благотворное влияние

Пища, поступающая в организм, может как принести пользу, так и обеспечить дисфункцию поджелудочной железе. Здоровое питание гарантирует ее нормальное функционирование и позитивно влияет на состояние человека в общем. Правильно сформированное меню оказывает противоопухолевое воздействие, восстанавливает синтез панкреатического сока, налаживает инсулиновый баланс, регулирует пищеварение.

К продуктам, очень полезным для поджелудочной железы, можно отнести:

• красную рыбу и морепродукты;
• морскую капусту, которая активизирует метаболизм и избавляет желудочно-кишечный тракт от шлаков и других неполезных веществ;
• блюда из мяса птицы и постной говядины, говяжьей печени и языка;
• кисломолочные продукты: йогурт, кефир, ряженка;
• сыр и яйца;
• овощи: брюссельская капуста, лук (обязательно ошпаренный), морковка, свекла, тыква, кабачки и сладкий перец;
• фрукты, в частности, апельсины, лимоны, киви, гранаты и яблоки, насыщенные витаминами А, В, С, кальцием и калием. Уникальный элемент, содержащийся в цитрусовых, – рубидий — способствует выработке инсулина. Киви также активизирует инсулиновый обмен. Яблочный пектин естественным путем выводит из внутренних органов и систем токсичные элементы.
• ягоды: арбуз, клюква, черника, черешня, смородина, брусника — поставщики антиоксидантов, предотвращающих клеточное повреждение;
• сухофрукты: чернослив и курага;
• пшено, овсянку и гречку, насыщенные витамином В и микроэлементами, позитивно влияющими на производство инсулина;
• пасту из твердых сортов пшеницы;
• грецкие орешки, богатые жирными кислотами Омега-3;
• растительные масла (оптимально — оливковое либо кукурузное);
• зеленый, черный, травяные (из ромашки или шиповника) чаи.

Иногда можно себе позволить сухое виноградное вино, коньяк, мартини или текилу.

Однако при панкреатите о спиртных напитках придется забыть. Сладкими ягодами, фруктами и овощами злоупотреблять также не стоит. Продукты для поджелудочной железы лучше есть тёплыми или комнатной температуры, но не холодными.

При сбоях в выработке ферментов поджелудочной железы рацион следует дополнить творогом и домашними йогуртами, горохом и фасолью, баклажанами, хлебом грубого помола.

Запрещенные продукты

Для поддержания поджелудочной железы в рабочем состоянии следует также знать какие продукты кушать не стоит:

• Сладости и сдобу. Избыток сахара может спровоцировать появление сахарного диабета. Некоторые виды хлеба усиливают метеоризм.
• Алкоголь, особенно пиво, вызывает сужение кровеносных сосудов и нарушение пищеварения.
• Кофе и газированные напитки.
• Кислые первые блюда, в том числе суп из щавеля, борщ и щи.
• Фаст-фуд - еду, относящуюся к быстрому питанию, необходимо полностью исключить как слишком жирную и полную сомнительных добавок.
• Поваренная соль может стать причиной повышенного давления, что вызывает травмы сосудов поджелудочной железы.
• Копченые колбаски и сосиски раздражающее действуют на ЖКТ.
• Применение в готовке уксуса, соусов и майонеза следует свести к минимуму.
• Пища, содержащая красители, консерванты или ароматизаторы. Они увеличивают срок годности товара и делают его аппетитным на вид, но для поджелудочной железы это яд, нарушающий процесс выработки ферментов. Все маринованные овощи промышленного производства и консервы нужно удалить из меню.
• Чеснок при панкреатите – очень неполезная еда.
• Мороженое, богатое тугоплавкими жирами.

Список продуктов, губительных для поджелудочной, весьма внушителен. Однако необязательно наотрез отказываться от «вредностей», достаточно просто уменьшить их потребление. Но при хроническом панкреатите потребуется соблюдать специальную диету.

Питьевой режим

Вода порой важна не меньше, чем продукты для поджелудочной железы. При панкреатите пить чистой воды нужно много. Жидкость облегчает переваривание пищи. Входящий в ее состав кислород быстро впитывается в кровь и доходит до всех органов. Доктора обращают внимание, что полезными свойствами обладает именно вода, а не чай или компот.

Пить можно, когда удобно – до трапезы, вместе с пищей или после ее принятия.

Как пережевывать пищу

Обычно человек не задумывается над тем, как он жует. Но процесс этот очень важен, поскольку может предотвратить развитие панкреатита и минимизировать обострения недуга.

Пищеварение начинается уже в ротовой полости и завершается в толстом кишечнике. У каждого органа свои задачи: в кислой среде желудка начинается расщепление белков, желчь эмульгирует жиры, а ферменты поджелудочной железы активизируют обмен веществ, разбивая углеводы, белки и жиры на составляющие. В тонком кишечнике полезные элементы всасываются в кровь. Проглотив плохо разжёванный кусок, человек возлагает лишнюю нагрузку на поджелудочную железу. Нарушения в деятельности этого органа приводят к тяжелым недугам. Важно выполнять челюстями не менее 40 жевательных движений, чтобы облегчить работу ЖКТ. Этот хороший навык поможет не только лечить поджелудочную железу, но и станет союзником в борьбе с лишними килограммами.

Правила грамотного питания

Соблюдение особого диетического плана питания, ограничение либо полное исключение опасной для поджелудочной железы пищи дают возможность дольше сохранить ее здоровье. Простые рекомендации облегчат работу органа и повысят эффективность его функционирования:

1. Есть следует часто и миниатюрными порциями. На долю ужина должно приходиться около 20% дневного рациона.
2. Хорошо влияет на здоровье соблюдение принципа «раздельного» питания (белки и углеводы употребляются в разные приемы пищи).
3. Нужно пить 1,5-2 л негазированной воды комнатной температуры.
4. Стоит отказаться от наваристых мясных, рыбных или грибных бульонов.
5. Нужно выдерживать суточную калорийность продуктов с учетом пола, возраста и дневной активности.
6. Еда должны быть не холодной, а в меру горячей либо едва теплой.
7. Важно тщательно пережевывать каждый кусочек.
8. В приоритете блюда, приготовленные на пару, тушеные и отварные.

Помимо еды нужно уделять время физическим нагрузкам и помнить об основах здорового существования. Однако при хроническом панкреатите от интенсивных занятий спортом придется отказаться. При каких-либо неполадках с поджелудочной железой стоит сразу же перейти на щадящее питание и сниженную активность.