Диета для больных диабетом. Особенности лечебной диеты для диабетиков . Рецепт рыбных паровых котлет.
Диета при сахарном диабете имеет большое значение, так как это заболевание связано с нарушением обменных процессов в организме. Механизм его заключается в том, что нарушается нормальное функционирование поджелудочной железы, вследствие чего она начинает вырабатывать меньше инсулина, отвечающего за усвоение сахара организмом. Это приводит к тому, что в крови больного повышается уровень сахара, нормализовать который и призваны лечебные мероприятия, в том числе диета. В некоторых случаях диета помогает привести сахар в норму без применения каких-либо медикаментов. Однако, ее соблюдение является обязательным и в тех случаях, когда больной принимает лекарства для снижения уровня сахара или делает инъекции инсулина.
Ужин: шашлык на гриле. Креветки занимают всего несколько минут, чтобы приготовить, а это значит, что к тому времени, когда они попали в гриль, это обеденный перерыв! Питание и физическая активность являются важными частями здорового образа жизни, когда у вас диабет. Наряду с другими преимуществами, после плана здорового питания и активного использования, вы можете поддерживать уровень глюкозы в крови, также называемый уровнем сахара в крови, в вашем целевом диапазоне. Чтобы управлять своим уровнем глюкозы в крови, вам нужно сбалансировать то, что вы едите и пьете с физической активностью и лекарствами от диабета, если вы их принимаете.
Подход к рациону питания при сахарном диабете должен быть строго индивидуальным и учитывать степень тяжести заболевания, массу тела пациента, его профессию, образ жизни, сопутствующие заболевания, переносимость организмом пациента отдельных продуктов питания и т. д. Также при выборе диеты следует обязательно руководствоваться характером производственной деятельности, так как она влияет на энерготраты пациента.
Примерное меню на неделю
То, что вы решите поесть, сколько вы едите, и когда вы едите, важно для поддержания уровня глюкозы в крови в диапазоне, который рекомендует ваша команда здравоохранения. Становясь более активным, и внесение изменений в то, что вы едите и пьете, может показаться сложным вначале. Вам может быть легче начать с небольших изменений и получить помощь от вашей семьи, друзей и сотрудников медицинской службы.
Перец фаршированный овощами
Хорошо питаться и быть физически активным в большинстве дней недели может помочь вам. Сохранить уровень глюкозы в крови, кровяное давление и холестерин в целевых диапазонах, похудеть или остаться на здоровой массе, предотвратить или задержать проблемы с диабетом, чувствовать себя хорошо и иметь больше энергии. Вы можете беспокоиться о том, что наличие диабета означает идти без продуктов, которыми вы наслаждаетесь. Хорошая новость заключается в том, что вы все еще можете есть свои любимые продукты, но вам может понадобиться меньше порции или наслаждаться ими реже.
Диета при диабете - какие продукты можно употреблять
Больные сахарным диабетом должны отдавать предпочтение продуктам, содержащим большое количество растительных волокон - грубым злакам, фруктам, овощам, орехам. Волокнистая пища нужна не только для понижения уровня глюкозы, но и для снижения холестерина в крови.
В меню диабетика обязательно должны присутствовать фрукты - лимоны, яблоки (лучше кисло-сладкие), грейпфруты, персики. Суточную дозу этих продуктов, которая не должна превышать 200 гр., нужно распределить на пять частей, для предотвращения внезапного повышения уровня сахара в крови.
Противопоказания и побочные эффекты
Ваша команда здравоохранения поможет вам составить план приема пищи для диабета, который будет отвечать вашим потребностям и любит. Ключом к употреблению в пищу с диабетом является употребление в пищу разнообразных здоровых продуктов из всех групп продуктов питания, в зависимости от плана приема пищи.
Овощи неравновечные: включает брокколи, морковь, зелень, перец и помидоры крахмалистые: включает картофель, кукурузу и зеленый горошек. Включает в себя образцы пшеницы, риса, овса, кукурузной муки, ячменя и квиноа: хлеб, макароны, хлопья и лепешки. Нежирное мясо курицы или индейки без орехов и арахиса, сушеные бобы и некоторые горошины, такие как нуты и заменители мясных продуктов с мясом, такие как тофу. Молоко или молоко без лактозы, если у вас есть непереносимость йогуртовой сыворотки лактозы. Ешьте продукты с сердечно-здоровыми жирами, которые в основном поступают из этих продуктов.
Два раза в неделю можно побаловать себя блюдами из говядины или субпродуктов (почек, печени, сердца). Мясные блюда необходимы для того, чтобы обеспечить организм белками и ценными витаминами, которые содержатся в мясе. Однако, самым лучшим мясом для больных сахарным диабетом является курятина.
Очень полезны для людей, больных сахарным диабетом, блюда из рыбы и морепродуктов.
Масла, которые являются жидкими при комнатной температуре, такие как орехи канолы и оливкового масла, а также семена здоровых для сердца рыб, таких как лосось, тунец и авокадо скумбрии. Используйте масла при приготовлении пищи вместо масла, сливок, укорочения, сала или маргарина.
Какие продукты и напитки следует ограничить, если у меня диабет?
Выбирайте здоровые жиры, например, из орехов, семян и оливкового масла. Продукты питания и напитки для ограничения включают. Жареные продукты и другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и транс-жиров с высоким содержанием соли, также называемые конфетами натрия, такими как хлебобулочные изделия, конфеты и мороженое с добавленными сахарами, такими как сок, обычная сода и регулярные виды спорта или энергетические напитки. Пейте воду вместо подслащенных напитков. Подумайте об использовании заменителя сахара в вашем кофе или чае.
Также уместны в их диете кисломолочные продукты в виде кефира, простокваши, несладкого йогурта (до 2 стаканов в день). В небольших количествах иногда можно употреблять сыр, сметану и сливки, однако, предпочтение всё же следует отдавать нежирным молочным продуктам (обезжиренному молоку, обезжиренному сыру и йогурту). От употребления творога лучше отказаться, так как он содержит много углеводов.
Если вы пьете алкоголь, пьете умеренно - не более одного напитка в день, если вы женщина или два напитка в день, если вы мужчина. Если вы используете лекарства от инсулина или диабета, которые увеличивают количество инсулина, которое делает ваше тело, алкоголь может снизить уровень глюкозы в крови. Это особенно верно, если вы не ели в то время. Лучше есть еду, когда пьете алкоголь.
Некоторым людям с диабетом нужно есть примерно в одно и то же время каждый день. Другие могут быть более гибкими с учетом времени их приема пищи. В зависимости от ваших диабетических препаратов или типа инсулина, вам может понадобиться съесть такое же количество углеводов одновременно в каждый день. Если вы принимаете инсулин для приема пищи, ваш график приема пищи может быть более гибким.
Что касается яиц, то лучше употреблять белок, так как желток может спровоцировать увеличение уровня холестерина.
Можно употреблять все овощи с небольшим содержанием крахмала и углеводов.
Диета при диабете - какие продукты нельзя употреблять
Категорически нельзя употреблять сахар. Конечно, сразу полностью отказаться от него бывает трудно, поэтому обычно рекомендуется снижать содержание сахара в рационе постепенно. Также нужно оказаться от конфет (если это так сложно, то советуем заменить их темным шоколадом).
Если вы используете определенные лекарства от диабета или инсулин, и вы пропускаете или задерживаете еду, уровень глюкозы в крови может упасть слишком низко. Спросите свою медицинскую команду, когда вы должны есть и должны ли вы есть до и после физической активности.
Меню варианта стандартной диеты с пониженной калорийностью
Потребление правильного количества пищи также поможет вам контролировать уровень глюкозы в крови и ваш вес. Ваша медицинская команда может помочь вам выяснить, сколько пищи и сколько калорий вы должны есть каждый день. Два общих способа помочь вам спланировать, сколько есть, если у вас диабет - это метод пластин и подсчет углеводов, также называемый подсчетом карбюратора. Проконсультируйтесь с вашей медицинской бригадой о методе, который лучше всего подходит для вас.
Следует также ограничить употребление легкоусвояемых углеводов, источником которых являются мучные продукты, сдоба, печенье и т. д. Диета больных сахарным диабетом может включать ржаной и белый пшеничный хлеб (предпочтительно белково-пшеничный и белково-отрубной хлеб, который производят из сырой клейковины; белково-отрубной хлеб содержит также пшеничные отруби).
Ваш ежедневный план питания также может включать небольшие закуски между приемами пищи. Учет углеводов включает отслеживание количества углеводов, которые вы едите и пьете каждый день. Поскольку углеводы превращаются в глюкозу в вашем организме, они влияют на уровень глюкозы в крови больше, чем другие продукты. Подсчет карбюратора может помочь вам контролировать уровень глюкозы в крови. Если вы принимаете инсулин, подсчет углеводов может помочь вам узнать, сколько инсулина нужно принимать.
Правильное количество углеводов зависит от того, как вы управляете своим диабетом, в том числе о том, насколько вы физически активны и какие лекарства вы принимаете, если таковые имеются. Ваша команда здравоохранения может помочь вам создать план личной еды, основанный на подсчете углеводов.
Как уже было сказано, овощи являются желанными гостями на столе больных сахарным диабетом, однако, овощей с большим содержанием крахмала и углеводов (картофеля, моркови, гороха, бобов, свеклы) следует избегать. Также следует отказаться от сладких фруктов, таких, как бананы, виноград, земляника.
Также следует ограничить употребление фруктовых соков, так как они содержат большое количество углеводов. Если они все же входят в ваш рацион, их следует разбавлять водой (на 3 части сока 1 часть воды).
Количество углеводов в пищевых продуктах измеряется в граммах. Чтобы подсчитать углеводные граммы в том, что вы едите, вам нужно будет. Узнайте, какие продукты содержат углеводы, прочитайте или научитесь оценивать количество граммов углеводов в пищевых продуктах, которые вы едите, добавляют граммы углеводов из каждой пищи, которую вы едите, чтобы получить общее количество за каждый прием пищи и за день. Большинство углеводов поступают из крахмалов, фруктов, молока и сладостей. Попытайтесь ограничить углеводы добавленными сахарами или продуктами с рафинированными зернами, такими как белый хлеб и белый рис.
Фаст-фуд больным сахарным диабетом противопоказан. Также следует исключить из рациона продукты, содержащие насыщенные жиры. Прежде всего, это касается жирного мяса, цельных молочных продуктов, масла, сала. Лучше отдавать предпочтение легким растительным жирам.
Нужно понимать, что жирная пища не менее вредна при диабете, чем сладкая, так как повышенное содержание жиров в крови ведет к прогрессированию заболевания. Об этом говорят и последние медицинские исследования. Вот почему в рационе больных сахарным диабетом общее количество жиров (сливочного и растительного масла, сала, кулинарных жиров), не должно быть больше 40 граммов в день. Потребление других продуктов, содержащих большое количество жира, таких, как жирное мясо, сосиски колбаса, сыр, сметана, майонез, также должно быть сведено к минимуму.
Что такое медикаментозная терапия?
Вместо этого есть углеводы из фруктов, овощей, цельного зерна, бобов и обезжиренного или обезжиренного молока. 
В дополнение к использованию метода пластин и подсчета карбюратора, вы можете посетить зарегистрированного диетолога для лечебной терапии. Было показано, что для людей с диабетом улучшается лечение сахарного диабета.
Будут ли добавки и витамины помочь моему диабету?
Нет четких доказательств того, что принятие диетических добавок, таких как витамины, минералы, травы или специи, может помочь справиться с диабетом. 1 Возможно, вам понадобятся добавки, если вы не сможете получить достаточное количество витаминов и минералов из продуктов. Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо диетические добавки, поскольку некоторые из них могут вызывать побочные эффекты или влиять на работу ваших лекарств. 2.
Диета при диабете - примеры меню
При составлении меню для больных сахарным диабетом следует соблюдать некоторые принципы. Так, гастрономические продукты (колбасу, сыр, рыбу соленую и т. д.), а также каши, омлеты, яйца вареные следует съедать на завтрак, завершая его горячими напитками - чаем, кофе, какао. Для второго завтрака подходят блюда из овощей, фруктов и яиц. Самым значительным традиционно является обеденное меню, которое может быть представлено холодными блюдами (салатами, винегретами, холодными закусками из мяса и рыбы), супами, вторыми блюдами из птицы, рыбы, мяса, компотами и киселями. На полдник лучше употреблять кисломолочные напитки и хлебобулочные изделия, на ужин - салаты, блюда из рыбы, мяса и овощей, круп, горячие напитки.
Физическая активность является важной частью управления уровнем глюкозы в крови и сохранением здоровья. Быть активным имеет много преимуществ для здоровья. Снижает уровень глюкозы в крови, улучшает кровообращение, сжигает лишние калории, поэтому вы можете сохранить свой вес, если это необходимо, улучшает ваше настроение, может предотвратить падение и улучшить память у пожилых людей, может помочь вам лучше спать. Если у вас избыточный вес, сочетание физической активности с планом питания с пониженной потребностью в калориях может привести к еще большему выигрышу.
Примерное дневное меню при сахарном диабете №1
Первый завтрак состоит из двух сваренных вкрутую яиц и мяса отварного с тушеными кабачками; кофе или чая с молоком; масла сливочного (10 гр.) и двух кусочков ржаного хлеба.
Второй завтрак состоит из сыра, тушеных баклажанов с овощами и кофе с молоком.
Обед состоит из супа-рассольника рыбного или бульона мясного с фрикадельками; нежирного жареного мяса с тушеной капустой; компота из свежих яблок или желе.
В исследовании 1 взрослый с избыточным весом с диабетом типа 2, который ел меньше и больше двигался, имел более долгосрочную пользу для здоровья по сравнению с теми, кто не делал эти изменения. Эти преимущества включали улучшение уровня холестерина, меньшее апноэ во сне и возможность передвижения более легко.
Даже небольшое количество физической активности может помочь. Эксперты предполагают, что вы нацелены на минимум 30 минут умеренной или сильной физической активности 5 дней недели. 3 Умеренная активность чувствует себя несколько жестко, а энергичная активность интенсивна и ощущается тяжело. Если вы хотите похудеть или поддерживать потерю веса, вам может потребоваться 60 минут или больше физической активности 5 дней недели. 3.
Полдник состоит из ватрушки из отрубей с настоем шиповника или чаем с лимоном.
Первый ужин состоит из голубцов с мясом или трески в маринаде.
Второй ужин состоит из простокваши или яблока.
Примерное дневное меню при сахарном диабете №2
Первый завтрак состоит из салата из свеклы и яблок; рыбы отварной; оладьев из кабачков; чая или кофе с молоком; масла сливочного; хлеба черного.
Рецепт рубленых паровых котлет, запеченных в молочном соусе
Это может занять несколько недель физической активности, прежде чем вы увидите изменения в своем здоровье. Обязательно пить воду до, во время и после тренировки, чтобы оставаться хорошо гидратированным. Ниже приведены некоторые другие рекомендации по безопасной физической активности при диабете.
Поговорите со своей медицинской командой, прежде чем начинать новую процедуру физической активности, особенно если у вас есть другие проблемы со здоровьем. Ваша медицинская команда сообщит вам целевой диапазон для уровня глюкозы в крови и предложит, как вы можете быть активным безопасно.
Второй завтрак состоит из мясных фрикаделек в сметанном соусе; чая с лимоном.
Обед состоит из щей из свежей капусты или бульона мясного с двумя сваренными вкрутую яйцами; помидоров, фаршированных мясом или рыбы жареной с тушеными баклажанами; двух яблок печеных или желе лимонного.
Полдник состоит из коржей из отрубей с чаем или настоем ревеня.
Как добиться эффективных результатов
Ваша медицинская команда также может помочь вам выбрать лучшее время дня для занятий физическими упражнениями в зависимости от вашего ежедневного графика, плана питания и лекарств от диабета. Если вы принимаете инсулин, вам необходимо сбалансировать активность, которую вы делаете с дозировками и приемами инсулина, чтобы вы не получали низкий уровень глюкозы в крови.
Что можно и что нельзя?
Поскольку физическая активность снижает уровень глюкозы в крови, вы должны защитить себя от низких уровней глюкозы в крови, также называемой гипогликемией. У вас, скорее всего, гипогликемия, если вы принимаете инсулин или некоторые другие лекарства от диабета, такие как сульфонилмочевина. Гипогликемия также может возникать после продолжительной интенсивной тренировки или если вы пропустили еду, прежде чем действовать. Гипогликемия может произойти во время или до 24 часов после физической активности.
Первый ужин состоит из говядины отварной с овощами или рыбы запеченной; капусты цветной с маслом или творожников; чая с лимоном или настоя шиповника.
Второй ужин состоит из кефира или яблока.
Примерное дневное меню при сахарном диабете №3
Первый завтрак состоит из салата из помидоров и огурцов; бифштекса из рубленого мяса с тушеной капустой или жареной рыбы с отварным картофелем и огурцом; овсяной каши с маслом или тыквой, запеченной в сметане; кофе или чая с лимоном; масла сливочного; черного хлеба.
Второй завтрак состоит из жареных кабачков с яблоками и кофе со сливками.
Обед состоит из зеленых щи с яйцом и сметаной или мясного супа; жареной курятины или печенки с луком в сметане с фасолью или тушеной капустой; желе из клюквы или яблока.
Полдник состоит из печенья из отрубей с орехами и чая с лимоном или настоя шиповника.
Первый ужин состоит из бефстроганов из говядины с баклажанами.
Второй ужин состоит из кефира или одного яблока.
Прием пищи при сахарном диабете должен производиться по возможности в одинаковое время, небольшими порциями, до 6 раз в сутки, чтобы не допускать переедания.
Необходимо обеспечить строгий контроль за весом и обеспечить такой рацион, чтобы общая калорийность съеденной за день пищи не превышала 1800 калорий в день (эта цифра может корректироваться, исходя из возраста, пола, массы тела больного). Половину этих калорий организм должен получать из углеводов. Чтобы контролировать поступление калорий, лучше покупать продукты, на упаковке которых указана энергетическая ценность.
В предыдущей нашей статье мы рассказали читателям о том: . Тема нашего разговора сегодня: правильное питание при диабете и диета больного сахарным диабетом.
Наверное, нет такого заболевания, которое не накладывало бы на пациента определенные ограничения в режиме питания. Сахарный диабет - не исключение. Мало того, диета для диабетиков становится самостоятельным лечебным средством. Например, при сахарном диабете второго типа (на начальных стадиях заболевания) можно добиться устойчивой ремиссии с помощью одной лишь диетотерапии, не прибегая к сахароснижающим медикаментам или инсулину.
Сахарный диабет: лечение с помощью диеты
Диета больного сахарным диабетом 1 типа
Диабет первого типа (СД-1, инсулинозависимого) предполагает, что количество потребляемых углеводов должно строго соответствовать дозе инсулина, необходимой для их благополучного усвоения. Для того чтобы больной мог сориентироваться в расчетах, было введено понятие «хлебной единицы». Одна хлебная единица повышает уровень сахара в крови на определенную величину (2,8 ммоль/л) и содержит количество углеводов, для усвоения которых необходимо ввести 2 единицы инсулина (приблизительно 12 - 15 г). Диета больного сахарным диабетом подбирается, исходя из этой формулы и на фоне тщательного контроля соотношения принимаемой пищи и вводимого инсулина.
Суточная норма необходимых человеку углеводов составляет от 18 до 25 хлебных единиц. Этот рацион нужно разделить на несколько приемов пищи. При этом продукты с более высоким содержанием углеводов лучше съесть в первой половине дня. Диетологами-эндокринологами разработаны специальные таблицы, помогающие определить количество хлебных единиц в том или ином продукте. Так, например, одной хлебной единице будут соответствовать
Легко видеть, что ассортимент еды, допустимой к употреблению при сахарном диабете, достаточно широк и позволяет больному питаться разнообразно и вкусно. Таблицу с полным перечнем продуктов в пересчете на хлебные единицы больному должен предоставить врач.
Сахарный диабет: диета для 2-го типа
Сахарный диабет 2 типа (СД-2) не является инсулинозависимым, поэтому соблюдение «хлебных единиц» в рационе не так актуально. Если больной обходится без инсулина, требования к его лечебному питанию еще более гибкие. В данном случае человеку нужно хорошенько усвоить два списка: разрешенных (рекомендуемых) и запрещенных (нежелательных) продуктов.
Итак, при сахарном диабете 2 типа к употреблению рекомендованы
Исключить или, по крайней мере, жестко ограничить следует
- Кондитерские изделия с большим содержанием сахара, сдобу, слоеное тесто, свежий белый хлеб
- Сладкие творожные изделия (сырки, массу и т.д.)
- Манную кашу
- Жирные мясные бульоны
- Копчености
- Консервы в масле
- Острые, соленые, пряные соусы и приправы
- Кулинарный жир, маргарин, жирную сметану
- Жирные сорта рыбы, икру
- Сладкие фрукты и сухофрукты: виноград, бананы, финики, изюм, инжир и др.
- Напитки под запретом: сладкие соки, газированные напитки со сладкими наполнителями, лимонады
Специалистами разработаны многочисленные системы питания, применяемые при различных заболеваниях. Они существуют под номерами: например, стол №1, стол № 2 и т.д. Лечение сахарного диабета невозможно без диеты под номером 9. Вот примерное суточное меню, составленное на основе этой диеты.